Pearse Distillers Choice er en malt og Korn whiskyblanding, Lagret i en Kombination af ex-bourbonfade og sherryfade I Minimum 7 År.
Smagsnoter: I næsen erde specielt blendede Irske whisky fyldt med frisk citrus, urter, Krydderier OG Tørrede Frugter.
Smagen Byder På Varme, Krydrede Egetræs-Noter Med Hint Af Grønne Druer, Som Udvikler Sig til Karamelliseret Pære. Somnede whisky udvikler sig giver den hint af kakao, tørret sprø og sludder med notat af Henkogte Æbler, nelliker og cremebudding.
Pearse Lyons Distillery Blev Grundlagt af den Dundalk-Fødte Pearse Lyons, Som Har Indrettet Sit Destilleri I Den Restarresede St. James Kirke I Dublin.
Det Lille Destilleri Består AF til Unikke Kobber DestillationsApparater, noen placeret ved Det gamle alter i Kirken. Det ene er en Copper Pot Still, som produsent den smallbatch whisky, som lagres i ex-bourbonfade og sherryfade og til sidst bliver til pearse irsk whisky
