LYV rosé-druerne kommer fra de fineste kvaliteter omkring Etang de Thau med dens meget
maritime indflydelse samt fra Limoux-området, det nordligste i Languedoc, for at opnå
Languedoc for at opnå længde og spænding.
Høst om natten for at bevare aromaernes friskhed. Pneumatisk presning under inert gas.
Adskillelse af druesaft og pressesaft, da denne cuvée er lavet af 100 % druesaft.
Vinifikation i termoregulerede rustfri ståltanke ved lav temperatur for at bevare aromaer
og friskhed.
Som aperitif eller som ledsager til tapas, flamberede rejer, en laksetatar med eksotiske noter eller en vegansk eksotiske noter eller en vegansk Banh Bao.
